教堂山南村的新葡萄酒商店，名为 Rocks + Acid，由著名侍酒师兼葡萄酒教育家 Paula de Pano 创建，将在12月7日上午10点举行剪彩仪式，并于11点正式开业。位于市场街712号，这家商店占据了1,150平方英尺的零售空间，前身是Medlin-Davis Cleaners，介于韦弗街市场和Strays艺术画廊航运中心之间。De Pano最近担任皮茨伯勒Fearrington House Inn饮料总监，她希望通过Rocks + Acid展示风土和酸味葡萄酒，以及大约350-500种来自全球各地、主要由女性酿酒师酿造的葡萄酒。她还表示将重点推广“符合道德”的环境可持续性酿造的葡萄酒。
除了品质之外，De Pano还旨在打造一个包容所有人欢迎的地方——支持移民、BIPOC 和LGBTQ+社区成员。她希望提供对所有水平的人士服务，从初学者到专家。Rocks + Acid被描述为以使命为导向的事业，在开幕当天将超越商业利益。此外，对于开幕收益中的一部分以及每个月第一个星期三的收入，她会捐赠给一项名为Inclusive Therapists 的国家BIPOC治疗基金。
除了销售葡萄酒以外，Rocks + Acid还提供品鉴体验，并计划2023年开始季度订阅服务。De Pano还将在门口设置一系列从入门级到高级课程，涵盖从不同产区到特定品牌和方法的知识。此外，还有香槟和鱼子酱课程，以及客座侍酒师活动等，为教堂山更广泛社区带来更多选择。
Rocks + Acid 将于周三至周六上午11点至晚8点及周日中午12点至晚7点开放，以便大家都能享受这份美好的时光与氛围。这不仅是一个庆祝新生意，也是一次文化交流与共鸣的大好机会，让我们共同期待这个充满活力与智慧之城新的篇章！
