作为一名酿酒师，妮可希区柯克在加利福尼亚州的葡萄酒行业中取得了显著成就。尽管圣克拉拉大学的一项研究显示，只有14%的加州4,200多家酒厂由女性首席酿酒师担任，但妮可希区柯克和其他女性正在这个传说中的葡萄酒之乡取得进步。她凭借Wine Enthusiast杂志2022年度酿酒师葡萄酒之星奖而闻名，以她的感官能力策划了静止葡萄酒和起泡香槟。
她提到，当她最初进入地窖工作时，她必须从头开始学习，因为她不是出生于酿造家庭。许多时候，她是地窖团队中唯一的女性，这让她面临挑战，常被分配做其他人不愿意做的工作。但她很快学会了为自己辩护，并通过专业知识将J Vineyards and Winery上花蕾引导到瓶子里，每种葡萄酒都像她的孩子一样长大、成熟和变老，为她带来了满足感。
然而，这种满足感是以牺牲个人生活为代价得来的。妮可希区柯克承认，有过长时间工作，对家庭造成压力。但对她来说，酿造需要一种特殊的韧性，你必须坚持到底，最终结果是完全值得的。在J Vineyards and Winery，一支由女性领导的品牌团队、俱乐部、品鉴室和酿造部门证明了女性在这片土地上的力量，而妮可希区柯克则成为她们成功道路上的榜样。
