在法国勃艮第的风景如画伯恩丘产区，隐藏着一座家族式精品酒庄——雪弗莱父子酒庄。这个名字背后，是一段历史悠久、充满爱与汗水的故事。
20世纪初，保罗·雪弗莱和亨利耶特·雪弗莱夫妇共同创立了这家酒庄，他们的儿子费尔南德和凯瑟琳继承了家族产业，并将其发展到了新的高度。在他们之后，巴勃罗和文森特接手了家族的事业，这两兄弟分别在完成学业后，在世界各地著名的葡萄园工作多年，为自己的葡萄种植和酿造技艺积累了宝贵经验。
今天，雪弗莱父子酒庄是马朗日这一小村中最具代表性的酒庄之一，其20公顷的大片葡萄园分布在勃艮第15个子产区内。这里种植着霞多丽、黑皮诺等主要品种，以及少量阿里高特和佳美。为了保护环境并保持生态平衡，雪弗莱父子采用有机管理方式，不仅使用马匹进行除草，还采用人工堆肥来养分葡萄。
每当成熟时，每一颗葡萄都被手工采摘并迅速运往 酒窖，以确保新鲜度。然后，它们会经过精细筛选、去梗破皮，最终进入可控温不锈钢发酵罐进行发酵。大部分葡萄酒都会在地下橡木桶陈酿期间享受优质条件下的熟成过程。
目前，雪弗莱父子共生产17款不同类型的葡萄酒，从经典黑皮诺红到优雅霞多丽白，再到独具特色起泡香槟，如佳美牡丹花桃红及干型起泡香槟——Cremant de Bourgogne Brut。这一切都是为了追求卓越品质，让消费者能够品尝到纯粹自然的味道。无论是前往美国、日本还是加拿大的旅程，无论是哪一个角落，都能找到这份来自勃艮第的心血结晶，被人们喜爱与赞赏。
