怀帕拉山丘酒庄，坐落于新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷，是一处产出多样葡萄酒的地方。这里以长相思和黑皮诺为主，同时也种植了灰皮诺和雷司令等其他品种。土壤类型主要是粘土，这样的环境造就了这些葡萄的独特风味。在780 Glasnevin Road（州际公路1号）这一地标位置，游客可以亲身体验这片美丽的土地。
在新西兰这个国家，怀帕拉山丘酒庄坚持用最简单的酿酒理念来创造那些能展现品种特色、达到完美平衡度的葡萄酒。这不仅意味着减少人为干预，还要让所产葡萄酒浓郁、富有活力且风味复杂。每个收获季节都是一次新的挑战，为他们提供了不断探索和创新机会。
Simon Mc George，一位经验丰富的酿酒师，在林肯大学学习并遍访世界各地，以便深入了解不同地区的葡萰技巧。他在2006年加入怀帕拉山丘，并致力于培育花香型品种，如雷司令和灰皮诺，这些都是新世界产区中比较特别的一类。在他的带领下，他们成功创建了一系列反映产区特色、风格各异的葡萄美酒。
该庄园分散在几块不同的地区，其中包括帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥，每个地方都有自己独特的地理条件及管理方式，因此生产出了各种风味迥异的大批优质葡萄酒。此外，他们还推出了名为Equinox系列的一款限量版产品，这些产品捕捉到了当地独有的气候与文化元素。而其他如2013年的Waipara Pinot Noir Waipara Hills 和2012年的Waipara Riesling Waipara Hills等，也同样展示了其精湛的手艺与对质量追求。
如果你想体验一次真正专业级别的小屋式旅程，那么访问怀帕拉山丘将是一个绝佳选择。不论是通过电话+64 3 314 6900还是传真+64 3 314 6900，你都能获得更多关于如何安排你的行程以及享受这片神秘土地上的秘密攻略。
