在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家商人之一。威廉曾参加过普法战争，战后，他父亲为了他，在莫雷-圣丹尼购买了一座房子和葡萄园。那时，大部分葡萄都是供私人饮用或家族餐馆使用。
1926年，威廉不幸去世，由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管酒庄。在他的管理下，该酒庄包括了热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园，其中路易斯安特葡萄园自1911年起种植阿里高特，这在当时是一项异乎寻常的选择，因为大多数勃艮第农民倾向于种植经济实惠且可行的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时是一个非常罕见的做法，即使是在二战之前，只有十几家酒庄采用这种方法。随后，该酒庄将其产品出口到国外，并对勃艮第AOC体系发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，其儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接管了这片土地。吉恩·玛丽曾担任莫雷-圣丹尼市长，从1942年开始，他致力于种植和酿造葡萄。他还引入了对分佃耕制法，如香波•慕西尼园和香贝丹等地块。此外，他妻子杰奎 琳继续扩张该品牌并注册成立公司，使得劳伦、凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮成为企业法人。
1983年之后，该家族继续掌握着酿造过程，他们虽然不完全认同自然动力，但会参考月亮周期进行管理。这包括采收时间延迟，让果粒在采收前就被挑选好，以及木桶中发酵10至20天后的熟成30个月。这一切都贯穿于他们独有的传统之中。
2017年的报道指出，劳伦计划离开历史悠久的家族企业，与大儿子克莱蒙一起创建一个新的品牌，一段传奇即将重启，而另一段则将告一段落。在这整个旅程中，每一次决定，无论是生产技术还是生意策略，都与品质无缝对接，为世界留下了一份珍贵而独到的味道——正如它所承诺的一样，是最美味的葡萄酒，它们能让您口水直流！
