在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家商人之一。威廉曾在普法战争中战斗后，他的父亲为了奖励他，在莫雷-圣丹尼买了一座房子和葡萄园，那时这片土地主要用于家庭饮用和家族餐馆。
1926年，威廉去世，没有留下子嗣，这座历史悠久的酒庄落入了他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）的手中。那时候，葡萄园包括热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园，其中路易斯安特早在1911年就种植了阿里高特，这在当时是非常罕见的，因为大多数农民选择种植经济实惠且更常见的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这是在二战前仅有的十几家做到这一点的地方。在此之后，该酒庄将其产品出口到国外，并且伊波利特还积极参与了勃艮第AOC体系的界定过程。他作为律师及外交官背景，为该体系奠定基础发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿接管。这位市长也是一名酿造者，从1942年起，他开始管理葡萄栽培和酿造工作。在1961年的对分佃耕制法实施之后，以及1972年的扩张至热夫雷地区后，吉恩-玛丽与妻子杰奎琳共同掌控着这块宝地。他们于1975年注册成立公司，并成为企业法人。
1981年起，其儿子劳伦加入家族事业。1983年代理公司后，不仅维持并发展家族传统，还引入了一些独家的酿造方法，如参考月亮周期进行管理以及采收时间延迟等。但他们并不完全采用自然动力种植法，只是借鉴其中一些原则。此外，他们不挑选果粒直接压榨成汁，以木桶完成发酵30个月来增强风味深度。
2017年的报道揭示，此刻劳伦正在准备离开他生命中的另一个章节，与大儿子克莱蒙一起创建新的品牌，将继续谱写新篇章。
