怀帕拉山丘酒庄，坐落于新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷，是一处产出世界级葡萄酒的地方。这里以酿造品种特色并达到完美平衡著称，其葡萄酒不仅浓郁而且富有活力，风味复杂多变。在每个收获季节的到来，怀帕拉山丘酒庄都面临新的挑战。
Simon Mc George，这位经验丰富的酿酒师，在林肯大学学习了葡萄酒酿造学，并在世界各地进行了实践和研究。1999年，他加入美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄，而2006年，他荣幸地成为怀帕拉山丘酒庄的一员。这次机会使他能够在培植花香型品种，如雷司令和灰皮诺为主的新世界产区工作。
多年的努力后，Simon在此成为一个不可或缺的人物，不断探索能反映产区特色的葡萄美酒。他负责管理位于帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区的不同园区，每个园区拥有独特气候条件，由不同的管理者负责种植长相思、黑皮诺等各种优质葡萄品种。
源自自有葡萄园生产的是Equinox系列，其中Spring Equinox象征着第一批芽生的开始，而Autumn Equinox则标志着收获期结束。此系列由于产量有限，因此捕捉到了特殊的地理环境与自然气候，使其风味更加鲜明。此外，还有一些其他系列高质量的葡萄 酒，如2013Waipara Pinot Noir Waipara Hills和2012 Waipara Riesling Waipara Hills等，他们以集中而复杂的风味深受好评，同时也展现出了其独有的个性。
