在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园奇迹。这片土地自1872年起，便由创始人威廉•彭寿（William Ponsot）开始栽培。威廉曾经是一名士兵，在普法战争结束后，他父亲购买了一座房子和葡萄园，这些葡萄最初主要是供私人饮用或用于家族餐馆。
随着时间的流逝，彭寿酒庄逐渐扩大，其葡萄园包括了热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园。在1911年，当时较少种植的阿里高特（Aligote）被种植于路易斯安特葡萄园中，这在当时是一个前所未有的尝试。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这是在二战之前相对罕见的情况。随后，该酒庄将其产品出口到国外，并且在勃艮第AOC体系的界定过程中扮演了重要角色。
1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接管。吉恩·玛丽不仅掌管了酿造工作，还担任过莫雷-圣丹尼市长。他推动了对分佃耕制法的实施，如香波•慕西尼园和香贝丹等地。此外，他妻子杰奎琳继承了一部分热夫雷地区的葡萄园，使得该酒庄再次获得扩张。
1975年，彭寿酒庄注册成为实业公司，而1981年，劳伦开始加入家族企业。在1983年的某个时候，该酒庄由劳伦与他的姐妹凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮共同管理，他们采取了一些独特的手段来酿造他们的佳酿，比如参考月亮周期进行管理，以及让果粒自然干燥以增加风味多样性。
2017年的报道提到，由于劳伦即将离开家族企业，与他的大儿子克莱蒙一起建立一个新的品牌，为这家历史悠久而传奇的地标性品牌画上了句点。但无论如何，每一代人的努力都留下了宝贵财富，让每一壶来自彭寿家的美好故事得以延续下去。
