在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个家族酒庄由威廉•彭寿（William Ponsot）于1872年创立，是当地最古老的酒商之一。威廉在普法战争后，以战功奖赏获得了一块土地和葡萄园，这是他开始酿造葡萄酒的起点。那时，大部分葡萄都是供家人饮用或用于餐馆。
1926年，威廉去世，他没有子嗣，因此他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）继承了这片土地。他增加了更多葡萄园，如热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园，其中路易斯安特从1911年就开始种植阿里高特，这在当时非常罕见，因为勃艮第大多数人种植的是经济实惠且可行的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始采用酒庄装瓶，这在当时是一个独树一帜的做法。在二战前，只有十几家wine estate采用这种方法。随着时间的推移，他们将产品出口到国外，并对勃艮第AOC体系进行了重要贡献。
1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接管。吉恩·玛丽曾担任过莫雷-圣丹尼市长，并从1942年开始参与种植和酿造工作。在1961年，他引入了分佃耕制法，如香波慕西尼和香贝丹等区域。此外，在1972年的扩张中，妻子杰奎琳加入公司，她继承了一片热夫雷地区的地产，让家庭企业进一步壮大。
1985年的注册使得该公司成为一个正式实业单位，而1990年代初期，劳伦与姐妹凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮共同掌管企业。这段期间，他们采取了一些独特的酿造方法，比如参考月亮周期管理葡萄园，以及采收不挑选果粒并让木桶发酵10至20天再熟成30个月。
2017年的报道显示，即将步入退休年龄的大师劳伦计划离开家族传统而自立开创新的品牌，与儿子克莱蒙合作，一代人的转变即将揽幕。
