怀帕拉山丘酒庄，坐落在新西兰坎特伯雷的美丽产区内，是品尝长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）的理想之地。除了这些主要品种外，酒庄还种植了灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling），每一种葡萄都生长在不同土壤类型的粘土土地上。
位于780 Glasnevin Road (State Highway 1) Waipara North Canterbury New Zealand，怀帕拉山丘酒庄以其简单而纯粹的酿酒哲学著称，它致力于创造出能够展现品种独特风味与完美平衡度的葡萄酒。在这里，每个收获季节都是新的挑战与机遇。
Simon Mc George，这位经验丰富的酿酒师，在林肯大学学习葡萄酒酿造，并在世界各地学习多年的经验后，最终成为美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄的一员。他在法国卢瓦尔河谷也曾经历过酿造工作。2006年，他荣幸地被聘为怀帕拉山丘 酒庄的酿酒师，并且有机会在培育花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界产区工作。经过多年的努力，Simon成为了这家重要品牌中不可或缺的人物，他不断探索如何反映产区特色，从而创作出令人难忘的葡萄美酒。
该公司拥有分布在帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥地区的大量自有葡萄园，每个园区都由不同的管理者管理，并种植着各种各样的品种，如长相思、黑皮诺等。这不仅使得每一款产品具有独特风格，还体现了不同地区的地理气候差异。
Equinox系列是源自自有葡萄园生产的一系列限量版佳釀，其中Spring Equinox象征着春天初见，而Autumn Equinox则代表秋收丰收。此系列珍贵作品捕捉到了产区独有的风土气息，其名称“Equinox”来源于平原上吹过的事实。除此之外，怀帕拉山丘还推出了其他几批优质葡萄酒，如2013Waipara Pinot Noir Waipara Hills和2012 Waipara Riesling Waipara Hills，这些作品集中了复杂而又具备个人色彩的情感表达。
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