在法国勃艮第的夜丘区，彭寿酒庄（Domaine Ponsot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒而闻名。这座位于莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的酒庄，由于威廉•彭寿（William Ponsot）的创意与奋斗，在1872年诞生。作为勃艮第一家酒商，彭寿酒庄不仅见证了普法战争，更见证了家族从战后的复兴到今天。
故事始于威廉•彭寿，他在战争后继承了一座房子和葡萄园，那时，这里的大部分葡萄都是供私人饮用或是供家中的餐馆使用。1926年，威廉不幸离世，没有子嗣，他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管了这片土地，并将其扩展至包括热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园以及路易斯安特葡萄园。
伊波利特推动了许多创新，比如1934年的实行酒庄装瓶，这在当时是一项前所未有的举措，即使是在二战之前也只有少数几家酒庄采取此做法。此外，他还对勃艮第AOC体系的界定发挥了重要作用，其专业背景让他成为这一过程中不可或缺的一员。
1957年，伊波利特退休，让位给他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）。吉恩·玛丽先是担任莫雷-圣丹尼市长，再次回到家族事业中，从1942年开始种植葡萄和酿造佳酿。他进一步发展对分佃耕制法，如香波•慕西尼园和香贝丹等地。在1972年，他妻子的继承热夫雷地区的葡萄园，使得这家家族企业再次扩张并成为了实业公司。
随着时间流逝，劳伦·彭寿加入家庭事业，并带领家族实现了一系列革新。尽管他们并不完全采用自然动力种植法，但会参考月亮周期进行管理。而且，他们采收时间较晚，不挑选果粒直接压榨成汁，并将汁液放在木桶中发酵10至20天，然后再熟成30个月。
2017年，《Wine Spectator》报道称，劳伦计划离开家族遗产，与大儿子克莱蒙创建一个新的品牌，为这个传统而又现代化的家族留下一份难忘的记忆。
