在巴黎品酒会上，美国加州的赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）赢得了荣誉，至今仍是当地最为重要的品牌酒。该酒以其浓郁的果味和丰满的酒体而闻名，适合陈年储存。而梅洛红葡萄酒（Merlot）因其广受欢迎，在90年代得到广泛种植，用其酿制的葡萄酒至今仍是加州销量最高的以品种命名的葡萄酒。加州黑皮诺红葡萄酒（Pinot noir）通常较为强劲、水果味浓。仙粉黛（Zinfandel）一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种，仙粉黛红葡萄酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。尽管仙粉黛有欧洲血统，但它仍被认为是美国特有的一种。
以下是一些美国加州著名的葡萄园和 酒庄：
佳慕家族园 (Caymus Vineyards)
鹿跃产区 (Stag's Leap Wine Cellars)
啸鹰窖藏 (Screaming Eagle Winery)
哈兰庄园 (Harlan Estate)
作品一号窖藏 (Opus One Winery)
多明纳斯庄园 (Dominus Estate)
贝灵哲泉源 (Beringer Vineyards)
思福谷地泉源 (Shafer Vineyards)
葛利斯家族泉源大屋子家庭花园(Grace Family Vineyards)
10.Joseph Phelps' Farm Springs
11.Mondavi山脊之巅(Robert Mondavi Winery)
这些来自不同地区和不同规模的小型生产商也值得推荐：
12.Hetz堡垒(Haute Couture, Heitz Cellar)
13.Ridge山脉(Ridge Vineyards)
14.Abreu Valley(Abreu Vineyard)
15.Alban小镇(Araujo Estate Wines)
16.Bryant小镇(Bryant Family Vineyard)
17.Colgin 塔(Colgin Cellars)
18.Dalla Valle Hillside(Dalla Valle Vineyards)
19.Dunn小镇(Dunn Vineyards)
20.Kistler山谷(Kistler Chateau Montelena & Newton Pride Mountain vineyard and winery vineyard and winery Sine Qua Non).
21.Newton Spring(Newton Spring).
