在巴黎品酒会上，美国加州的赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）赢得了荣誉，至今仍是当地最重要的品牌。该酒以其浓郁的果味和丰满的酒体著称，更适合陈年储存。而梅洛红葡萄酒（Merlot）因其受欢迎程度，在90年代被广泛种植，现在仍然是销量最高的以品种命名的葡萄酒之一。加州黑皮诺红葡萄酒（Pinot noir）通常较为强劲，有着浓郁的水果味。而仙粉黛（Zinfandel），作为酿制加州红葡萄酒主力之一，其产品十分强劲、果味浓郁且有明显的酸度和果酱风味。
以下是一些美国加州知名的大师级葡萄园及品牌：
佳慕酒庄 Caymus Vineyards
鹿跃酒窖 Stag's Leap Wine Cellars
啸鹰酒庄 Screaming Eagle Winery
哈兰酒庄 Harlan Estate
作品一号 wine Opus One Winery
多明纳斯 Dominus Estate
7 贝灵哲 Beringer Vineyards
8 思福 Shafer Vineyards
9 葛利斯家族Grace Family Vineyards
10 约瑟夫菲尔普斯 Joseph Phelps Vineyards
这些大型生产者中的一些，如蒙大维 Robert Mondavi Winery 和赫兹 Heitz Cellar 已经成为了标志性代表，而山脊 Ridge Vineyards 和艾伯如 Abreu Vineyard 则以其高质量而闻名。此外还有奥尔本 Alban Vineyards、阿罗珠 Araujo Estate Wines、布莱恩特家族 Bryant Family、寇金 Colgin Cellars、大拉 Dalla Valle, 邓恩 Dunn, 吉斯特勒 Kistler, 玛尔卡森 Marcassin, 彼特麦克 Peter Michael Winery, 蒙特莱那 Chateau Montelena Winery 等其他许多知名品牌，它们共同塑造了美国美食文化的一个重要组成部分。
