在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。你可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。当它们相互平衡时，葡萄酒和生蚝会呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒：
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，它们之间存在某种天然联系。越干的香槟越能体现这一点，但偏甜的香槟也同样能够平衡出具有咸味的大理石壳生的口感。香槟不仅拥有大理石壳生的某些风味，即矿物质味，而且它那清新的酸度甚至能够媲美大理石壳生的盐分。而我们建议选择由霞多丽葡萄制成陈酿至，这样的水果口感并不突出，而是强调了矿物质和酸度，使得这两者的结合更加完美。
夏布利
夏布利是一款既复杂又令人着迷，由来自法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成。但最值得注意的是，这片土地中蕴含着古老海洋化石，其中包括曾经属于大理石壳生的家园。大理石壳生在其生命历程中的一个阶段居住过这里，因此这些化石传递给夏布利一股特殊而独特的情感。这使得夏布利从高酸度、复杂的地底岩层气息中获得了一番真正独到的品味。
加州葡萄酒
对于那些喜欢果实风格的大理石壳生，可以尝试加州玫瑰红色的起泡酒，以便享受其自然甜蜜。在品鉴过程中，你可能会发现这种起泡酒与香槟有许多共同之处，但它采用的是红色葡萄进行制作，有着玫瑰般粉嫩透明以及浆果核桃般丰富鲜活的一面，还带有一丝花朵之韵。此外，它通常伴随着一种花香，让人仿佛置身于春日芳菲之地。
蜜思卡岱
在探索诸多关于大理石壳生活与葡萄酒共鸣的小说笔记时，你或许偶尔会遇见“饼干”或者酵母气息这样的词汇。而蜜思卡岱则以黑桃形态赋予这些感觉一种更深刻、更细腻的声音。一场意外发现，它不仅提供了清脆、干净且明亮酸度，同时价格亲民，大概每瓶都不会超过20美元。
桑塞尔
桑塞尔以其鲜艳如火焰一般水果著称，而混合后形成白色带有水果及提子苦瓜混合风情，并常常伴随微妙而刺激的地球岩性触感。这一次，我们将打开一瓶2016年Domaine Alphonse Mellot Sancerre，将一切安排得恰似牛排上的每一片皮肤，以及各种类型的大理石壳生活，不断交织编织，每一次呼吸都是对新鲜事物赞赏的一次沉醉体验。
