在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒
香槟香槟是与生蚝搭配时的经典选择，无论是干透或略带甜感，它们都能巧妙地平衡出咸性的生蚝口感。而且，由于香槟中蕴含着某些类似于生的海洋风味，即矿物质气息，以及其所拥有的酸度，可以很好地契合那些盐分较重的水果之类品尬。在此推荐的是一款由霞多丽酿造而成、经过陈酿至一定年份的小众佳酿，以便突显其水果口感不那么明显，同时矿物质气息和酸度保持强烈。
夏布利夏布利则是一款来自法国勃艮第地区纯粹霞多丽出品，但令人印象深刻的是，其产区的地理位置竟然包含古老海洋化石——包括珍贵的地壳生物残骸。这使得这款夏布利拥有极高的酸度以及复杂丰富的地道矿物气息，为它赋予了真正独特的一面。
加州白兰醇对应着那些更偏向水果香型的大量鹰嘴豆，您可能会发现加州玫瑰红色白兰醇作为一种起泡式饮品，与香槟有诸多共同点，但却以红色葡萄制成，展现出粉嫩如花般浅粉色的外观，并带来浓郁鲜明的浆果、核桃及花朵气息，而这些通常还伴随着细腻迷人的花香氛围。
蜜思卡岱蜜思卡岱则以黑桃形态出现，在众多评价中的“饼干”或微微发酵风格被它们以完美的手法解答。无论你追求清新干脆还是想要享受轻快绚烂，你都能在蜜思卡岱找到那样的感觉，它不仅提供了一系列清新的芳香和亮堂晶亮的声音，而且价格亲民，一瓶售价往往不会超过20美元左右。
桑塞尔最后，这个名叫桑塞尔的地方因其产出的鲜艳水果而闻名，其中融入混合后形成复杂但又柔美淡雅白色，也许边缘还带有一丝火石般苦涩之情。在品尝这些大自然赋予我们的每一滴精华同时体验各种牛排配合上的各种鹰嘴豆，那么打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，让我们一起沉醉于其中无尽悦耳音符吧！
