在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心 (NRCB) 已经将用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给了位于马哈拉施特拉邦 Solapur 的 Surachita Agro Producer Company Ltd。 NRCB 主任 S.Uma 在移交技术转让文件时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。 使用成熟的香蕉生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民的收入，创造就业机会，增加投资机会。她鼓励农民生产公司(FPC)开拓国内和出口市场，推广创新产品。
NRCB 的首席科学家 P. Suresh Kumar 是该技术的主要发明者，他说香蕉是葡萄酒生产的好选择，因为它含有高浓度的多酚和高糖含量的抗氧化剂。 根据 NRCB 首席科学家 KNShiva 称，香蕉酒可以通过发酵生产，无需添加酒精或合成香料。他补充说，banana fruit vinegar 也具有良好的市场潜力。
FPC 首席执行官 Ratnadeep Mohan More 表示，这项来自 NRCB 的技术将为只能选择葡萄酒或苹果醋的人提供更多选择。 NRCB 研究所开发了 60 多项关于如何改善、加工、以及使用新方法来提高产量等方面与生态系统相关的一些工作。在发布消息时，该研究机构还宣布拥有一个孵化中心供企业家使用。此外，他们希望这项新的项目能够促进社会经济发展，同时也能帮助小型企业获得更大的市场份额，并且提升当地居民生活水平。
