导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名遐迩。这里夏季虽短暂，但炎热干燥至极，冬季则寒冷刺骨，季节与日夜温差之大令人难以忍受。中部奥塔哥深邃的山谷间，是被厚重雪霜覆盖的大雪山脉所环绕，而年降水量仅有微薄400毫米，大部分集中在漫长的冬季（7月到9月），空气湿度也异常低，仅维持在30%到40%之间。
冬季（11月到3月）的常态大雾，为葡萄树带来了无形中的威胁，因此，这里的葡萄园多分布在朝北的山坡上，以避免雾霭侵袭。在平坦地区，工人们则不得不依靠先进设备如风机和洒水车来保护这些脆弱的生命。在这片岩土上耕作，每一寸土地都透着高透水性和贫瘠之意，但也有片岩和砂岩冲积土、碎石以及沃土为葡萄提供了生长的地基。
梯田上的葡萄田，如同自然画布上的艺术笔触，不少酒庄还需投入大量劳动进行灌溉，以确保那些敏感的小果实得到充足的滋养。黑皮诺(Pinot Noir)，这位世界级红酒明星，在中部奥塔哥占据了绝对统治地位，其种植面积高达70%，酿出的佳酿以其鲜活而丰富、辛辣而绵软赢得全球尊崇；剩下的30%则主要生产霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)及琼瑶浆(gewürztraminer)等其他品种，使得这个区域成为品味爱好者的天堂。
