导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名。这里常遭受霜害，夏日虽短却酷热干燥，冬季则寒冷至极，季节与日夜温差之大令人难以想象。中部奥塔哥坐落于深邃山谷之中，其四周被高耸的雪峰环绕，每年的降水量仅约为400毫米，大部分集中在冬季，即每年的7月至9月。此外，这里的相对湿度也异常低，仅维持在30%到40%之间。
冬季（11月到3月）常伴随着浓郁的大雾，这种恶劣天气会严重威胁葡萄树，因此几乎所有的葡萄园都分布在朝北倾斜的山坡上。在平坦地区，则需要依靠风机和洒水车等先进设备来保护这些珍贵的植物。
中部奥塔哥的地质结构主要由片岩构成，其透水性强、有机质含量低，而某些区域则是片岩与砂岩冲积土、碎石以及沃土混合。这使得这里许多葡萄田多建于盘形梯田或山坡底部，以确保灌溉系统能够有效地提供足够的水分支持植株生长。
黑皮诺，是这一地区最重要且享誉全球的品种，它占据了该地区总面积近70%，以其活力十足、风味辛辣并且质地细腻著称；剩余30%则包括霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺以及琼瑶浆等其他品种。
