在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）近日宣布，将其专利技术——利用香蕉生产葡萄酒和醋的方法，转让给位于印度马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。这项技术的发明者之一、NRCB首席科学家P. Suresh Kumar表示，选择香蕉作为酒精饮料和果醋原料具有显著优势，因为它含有高浓度的多酚和抗氧化剂，这些成分对于提高产品品质至关重要。
此外，根据KNShiva所述，该中心还开发了一个无需添加酒精或合成香料即可通过发酵产生香蕉酒的工艺。同时，banana vinegar也显示出了巨大的市场潜力。FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More对此表示，他相信这项技术将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋消费者的选项提供更多可能性。
值得一提的是，这并非NRCB单独的一次创新贡献。在过去，它已经成功孵化了60多项与改善香蕉种植、加工及生产相关的新技术。此外，该机构还设立了一个孵化器，以支持企业家们实现他们在这些领域中的创意和梦想。
