波尔多地区是法国著名的葡萄酒生产地之一，主要以其红葡萄酒闻名。波尔多有五个法定产区，每个产区都有其独特的地理环境和风土人情，这些因素共同影响了葡萄酒的风味和品质。
第一个法定产区是梅多克（Médoc），这一区域以其沙质土壤和海岸线接近而闻名，形成了一种典型的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）风味。这里拥有众多著名庄园，如拉菲、拉图尔·莫特等，是世界上最昂贵的红酒之一。
第二个法定产区是圣埃美龙（Saint-Émilion），这是一片覆盖着白色夹层岩石的小山丘，由于这些特殊的地质结构，使得这里能够培育出一种独有的黑皮革香槟花（Merlot）风味。这一地区还包含了历史悠久且知名度很高的圣埃米利翁村庄。
第三个法定产区是波尔塔克（Pauillac），它位于梅多克西部，同样以沙质土地而知晓。在此地区，最为人所熟知的是格兰库朗、蒙太奇等几个大庄园，它们也是全球顶级红酒中的一部分。
最后两个法定产区分别为赖斯堡（Riesling）和巴约讷森林地带，它们虽然不如前述几个地区那么广为人知，但同样具有自己的特色。赖斯堡以其年轻时期清新的口感和酸度，而巴约讷森林则因为植被茂盛而使得葡萄成熟过程受到了保护，从而产生了更加细腻复杂的情感表达。
