总结：在餐厅点酒时，怎样才能显得更像一个鉴赏家呢？ 本文根据联合广场酒店集团葡萄酒经理 John Ragan 的经验总结了 6 个“不要做”的事情。
摘要：在餐厅点酒时如何表现得像个专家？ 本文根据联合广场酒店集团 (Union Square Hospitality Group) 葡萄酒总监约翰·拉根 (John Ragan) 的经验，总结了 6 件不该做的事情。
美国纽约知名联合广场酒店集团的约翰·拉根（John Ragan）总结了以下6个“不该做”的事情，以便让大家在点酒和品酒时看起来更像一个专家：
1.不要闻软木塞的味道
拉根说：“很多人在打开订购的葡萄酒后，会闻橡木塞的气味来判断一款酒是否变质。但我想说的是，根据我的经验，橡木塞并不是最好的方法。 “这是判断葡萄酒质量的一个可靠标准。如果是我，我会跳过软木塞，直接看葡萄酒本身。葡萄酒中的香气绝对可以帮助你判断葡萄酒的质量。”
2.不要过度摇晃杯子
拉根认为：“摇动酒杯可以使酒中的香气更容易消散。但不要过度摇动酒杯。通常以轻松的姿势摇动酒杯三下就足够了。”
3.不要多次闻酒味
“一些最好的葡萄酒闻起来有泥土味，有些人将其描述为蘑菇、松露或皮革，”拉根说。 “但是泥土的味道不应该压倒水果的味道。 如果闻到有湿木头和湿木板的味道，那么酒应该有问题。 相信你的第一印象！ 你一闻就知道酒有问题，不需要闻很多次。”
4.不用担心酒中的颗粒物
拉根认为：“酒是一种农产品，根扎在土壤里，所以酒里有颗粒是正常的。当你拿起手中的酒，对着光看时，只需要注意它的颜色。随着年龄的增长，白葡萄酒的颜色逐渐变深，而红葡萄酒在年轻时颜色会变得更浓烈。”
5.不用担心你不懂行业术语
“不要尝试使用不属于你的语言，”拉根说。 “在描述您想要的葡萄酒香气和味道时，请使用让您感到舒适的语言。 一家好的餐厅必须能够为你选择你的语言。” 你想要的酒。”
6、价格不要含糊。
“有些人在点酒时，会指着酒单上某种酒的价格说，‘给我来一瓶价格差不多的酒，’”拉根说。 “我不建议这样做，最好大家都点酒。明确地说，‘我想要一瓶45美元的红酒’；如果你说一瓶中等价位的酒，酒店工作人员可能会理解偏差并带来一些价格过高或过低的东西。”
