九步带你初步认识红酒
为了向顾客普及红酒知识，葡萄酒的基础知识分为九个步骤，包括：酒标、品酒温度、酒杯的选择、如何拿酒杯、判断酒的颜色、酒精度浓度、香气、单宁和环境。
1. 酒桌
如上图：瓶体从上到下分别是：生产者； 葡萄酒品种； 起源; 葡萄类型； 生产年份。 酒精含量。 当然，新世纪和旧世纪的酒标是有区别的。 以后买酒的时候可以对比一下。
2、饮用温度
红酒的适宜饮用温度为20-25度，桃红葡萄酒为7-13度，白葡萄酒为4度，起泡酒为5度。 白葡萄酒和起泡酒都需要冷藏才能获得良好的风味。
3、酒杯的选择
有的朋友认为，不同类型的酒与不同的酒杯搭配是一种特别做作的表现。 并非如此。 酒杯的形状是西方已经发展了数千年的传统。 就像在中国一样，我们用不同的茶杯或茶壶来泡不同的茶。 如果说酒是一个人，那么酒杯就是最能体现其风味的服饰。 当然，我们家里不一定要买所有形状的酒杯，但至少要有一个香槟杯和一个经典的波特酒杯。 需要注意的是，我们倒的酒量在上图中已经清晰可见。 酒杯不要倒满，否则会让人感觉特别无味。
4. 握住杯子
最好握住酒杯的茎并晃动手腕来摇动酒杯。 特别是对于白葡萄酒和起泡酒，让手的温度不会影响酒的温度。 晃动手腕可以最大限度地发挥酒中的香气，同时也能让酒与空气接触而氧化。
5、机身颜色
葡萄酒的颜色和色调会根据葡萄的类型和葡萄酒的年份而有所不同。 看酒的颜色，我们可以拿着酒杯倾斜45度，看酒是否浑浊。 如果浑浊，则很可能是酒杯或酒的质量变差了。 如果是清澈的，我们可以检查它是否透明以及酒的稠度。
如上图所示，按照专业葡萄酒术语：
红酒从左到右：淡酒体、中酒体、浓郁； 老老少少
白葡萄酒从左到右：淡酒体、中酒体、浓郁； 老老少少
桃红葡萄酒从左到右：黑皮诺、梅洛、粉红莫斯卡托、歌海娜、马尔贝克
6. 酒精浓度
葡萄酒的酒精浓度一般在11度到14度之间。 淡酒通常酒精含量较低，开瓶后需在3⃣天内饮用完。 重酒通常酒精度较高，开瓶后一天内即可饮用。 ⚠当我们看挂杯的红酒时，其实挂杯高只代表酒精含量高，并不能证明酒好。
7、酒香
常见的葡萄酒香气分为六种：果香、矿物香、甜木香、辛辣香、草香和花香、乳香和坚果香。
8. 单宁
单宁是葡萄酒中含有的一种复合物质，它使品尝时感觉干燥。 一般来说，它是通过浸泡和发酵葡萄籽、皮和茎而获得的，或者是从橡木中提取单宁酸，因为它储存在橡木桶中。 尤其富含红酒，有利于预防心血管疾病。 长期存放在橡木桶中的葡萄酒也会含有单宁。
9. 环境
环境土壤会对葡萄的风味产生很大的影响，因此不同产区、不同酒庄生产的同一品种的葡萄酿制出来的葡萄酒也会有不同的味道。 这包括土壤、气候和地形。
对于对红酒不太了解的朋友来说，可能还是蛮有用的，但如果想进阶的话，可能就没有太大帮助了。
