1.增加食欲
酒色鲜艳，酒体清澈透明，赏心悦目； 倒入杯中，果香扑鼻。 品尝时，酒中的单宁略带涩味，刺激食欲。 这些都使人体处于舒适、欣快的状态，有利于身心健康。
2.滋补作用
葡萄酒含有糖分、氨基酸、维生素和矿物质。 这些都是人体必需的营养素。 无需预先消化，可直接被人体吸收。 尤其是身体虚弱的人，经常饮用适量的葡萄酒，对恢复健康大有裨益。 葡萄酒中的酚类物质和低聚物元素具有氧化剂的作用，可以防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧（ros）对人体的伤害（如对细胞内dna和rna的伤害） ，这些伤害是导致一些退行性疾病的因素之一，例如白内障、心血管疾病、动脉硬化和衰老。 因此，经常饮用适量的葡萄酒具有抗衰老、延年益寿的作用。
3.帮助消化
葡萄酒中含有多种有机酸，具有温和的酸味，与人体酸的酸度（ph2-2.5）相近，恰好是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是蛋白质的最佳伴侣。 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒可使胃液分泌增加120毫升。 葡萄酒中的单宁酸能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能。 对结肠炎有一定疗效。 甜白葡萄酒中含有山梨糖醇，有助消化、防止便秘的作用。
4.减肥
葡萄酒有减肥的作用，每升干酒含有525卡路里的热量，仅为人体每日平均所需热量的1/15。 葡萄酒饮用后可直接被人体吸收消化，4小时内消耗殆尽，不会引起体重增加。 因此，常喝干酒的人，不仅可以补充水分和人体所需的各种营养物质，还有助于减肥。
5.利尿作用
在一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很久以前，人们就认识到了酒的杀菌作用。 例如：感冒是常见病和多发病，而葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。 传统的做法是喝一杯热红酒或加热一杯红酒，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后停止加热，待冷却后饮用。
