导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的奇异声音所迷惑。评价葡萄酒，核心在于“五个S”。观察葡萄酒，就像是通灵者凝视水晶球一样，透过玻璃杯，可以预测大部分鼻部和上颚感受的内容。颜色、深度和强度可以一目了然地揭示其年龄、浓度、体态和风格。例如，白葡萄酒随着陈年而变色，而红葡萄酒则会呈现出不同的颜色漩涡旋转是使得葡萄酒充气并让氧气“开启”它的一种不可或缺的手段。这门艺术展现了复杂性，它能够增强年轻且华丽的瓶装以及那些年长美女的力量。此外，如果操作得当，它甚至能让人惊叹并可能催眠周围的人。
嗅嗅/气味不要害怕将整个鼻子直接伸入玻璃杯中。在中等至明显强烈的香气下，不需要进行如此深入研究，但对于其他一些情况，这可能是一个不够恰当的时候。在这些情况下，回到第二步，再次旋转几圈。通常是在这里听闻所有那些酷炫、古怪的葡萄酒术语，如“猫尿”、“湿狗”以及“烤西瓜”。
啜饮品尝过程中的实际喝用时间较长，但通常值得耐心等待。此前所有步骤都应该为口感提供良好的铺垫。当专业人士品尝时，您可能注意到令人反感或厌恶的声音，这是有原因存在的——嗖声声响表明甜度、高酸度、高苦味、高单宁，以及整体口感已经被衡量出来。当吸入空气时，可进一步放松口感，并帮助嗅觉系统识别挥发成分，从而了解全部特征。在此处寻找主要特征（如水果、花香及香料）、次要特征（如橡木与发酵相关）及第三特征（由陈酿产生，如蘑菇烟草与坚果），取决于那年的产物。
品嚐这是最终表现的地方。你想真正体验到最精华之处。在这里，你不仅寻求长度，还寻求水果酸度单宁质地之间平衡。当一种新发现，让你渴望再喝一次，那么你就知道找到了一款胜利者。如果新瓶子的余韵远超过初期口感，那么它很可能需要一点时间在柜台上通风，或许更多时候才能完全释放自己的魅力。
