红酒的最佳存放年限：比喻一日游与长途旅行
对于葡萄酒，人们往往以为“陈年的香气”意味着越老越佳，但事实并非如此。正确地处理葡萄酒，就像规划一场旅行一样，既不能盲目追求长时间的陈酿，也不应该急于饮用。那么，红酒究竟应当如何选择和储存以达到最佳品质呢？让我们听听云仓酒庄的品酒师提供的一些建议。
通常情况下，一般餐用的葡萄酒建议在5到10年后饮用，而最好的时机大约在3到5年内。这是因为随着时间的推移，这类葡萄酒会逐渐失去其初期鲜活的风味和香气。
优质级别更高的葡萄酒则需要更长时间来成熟，大约25年左右才能达到顶峰。而极具收藏价值、可供未来几代人享用的超级名贵葡萄wine，则可以耐心等待50年或更久。
然而，不同类型的葡萄wine对存放年的要求各异。一种是即刻享用的型号，上市后应尽快饮用，以确保其最美妙时光。在众多市场上，超过90%的大部分都是这类即刻享用的产品，其最佳口感和香气仅在三年内出现。此后的几岁里，它们就开始走向衰败，如同开花结果后迅速枯竭。
另一类，是为收藏而生的，可以进行延长储存，让它们经过漫长岁月积累至顶峰再次呈现给消费者。这种适合珍藏型态的人物数量占所有品种中仅有的10%左右，与那些如拉菲、玛歌等知名品牌相似，都属于这一范畴。
鉴定哪些属于即饮型，有哪些是珍藏型，对每个人来说都是一件看得见摸不着的事情。但有一个基本判断标准就是价格：价格低于千元，倾向于新生阶段，即早喝；价格介于千元至万元之间，则可能进入珍藏行列。
因此，在挑选和保存红wine时，我们必须考虑它是否适合当下的消耗，或是否值得未来某个特殊时刻被发现。如果你想要将你的爱好转变为一种艺术，那么一定要记住，这是一个涉及感觉、知识以及细腻体验的地方，不容忽视任何细节。
