马里亚诺·加西亚·费尔南德斯创立的摩洛多酒庄，位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂托罗地区，是该地区的象征性酒庄。自1997年成立至今，摩洛多酒庄一直由这位酿酒大师及其家族成员管理。马里亚诺曾在著名葡萄酒产区如波尔多和勃艮第学习酿造技艺，其儿子爱瓦多现在负责摩洛多酒庄的酿造工作。
这片面积达80公顷的葡萄园地处气候极端之地，降雨稀少、光照充足且日夜温差巨大。这里主要种植丹魄（Tempranillo/Tinta de Toro）和歌海娜（Grenache）两大品种，其中平均树龄达到了35年。此外，这里的土壤类型为砾石、砂土和黏土，上层疏松下层含有丰富水分，使得这里成为葡萄成熟与储存佳境。
在制作过程中，来自不同块地的不同品种单独发酵，以尊重其各自的地理特点。成熟后的葡萄酒则在法国和美国橡木桶中进行一至两年的陈化，每年更新20%新橡木桶，以确保香气稳定并提升口感细腻。
最终，这些努力使得摩洛多推出的葡萄酒拥有优雅口感、结构平衡、高精细单宁以及迷人的矿物质味道。这家每年生产约24万瓶，并将40%出口到包括美国等55个国家。在世界各地，它们以卓越品质赢得了广泛赞誉。
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