在自然的周围，我们可以找到许多美味的食材，比如鳗鱼。鳗鱼又称为鳗鲡，是一种名贵的食用鱼类，其滋补价值非常高。它分为河鳗和海鳗，海鳗较河鳗低脂肪，长期以来一直是中国人餐桌上的美味佳肴。
据《本草纲目》记载，由李时珍所著，鳗鱼具有补虚损、治血气不调等功效，与蛇有相似的作用，可以祛风杀虫、治骨蒸劳、湿痹风痒及蚀痒。此外，人们相信吃了鳗鱼可以增强体力、美容养颜、补肾壮阳，因此将其视作夏季食物，但实际上冬天才是品尝到最好的季节。
冬天的鳗鱼因为脂肪含量较少，更适合在这个缺乏维生素A的时候作为进补佳肴。而通过红酒熏制的方式，不仅保留了原有的细嫩口感，还融入了红酒独特芬芳，这种美妙至极！
菜式名称：红酒熏鱿鱼
制作材料：
鱿魚一条，重约500克。
黑皮诺干红葡萄酒500ml。
葱姜蒜适量。
白糖50克，精盐15克，生抽50ml，食用油适量。
花椒等各类调味品若干。
制作步骤：
将鱿魚洗净，从内侧把魚背切开但不能切断，然后切成块状。
将鱿魚块放碟中倒入100ml黑皮诺葡萄酒并加入精盐、生抽及花椒腌30分钟。
锅热后下油至七成热，将腌好的鱿魚块煎至金黄色两面，再捞出备用。
用锅内底油炒香花椒及葱姜蒜，再倒入刚煎好的鱿魚块加白糖和400ml黑皮诺葡萄酒，用文火炖40分钟直至汤浓稠即可起锅装盘。
辛勤付出总能得到回报，一道色泽诱人的红酒熏鱿鱼经过烧制后就可上桌。这道菜香气浓郁深海鱼与黑皮诺葡萄酒完美结合，让人难以忘怀！
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