当你品尝一杯葡萄酒，紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝的感觉，这些都是单宁给人的具体感受。单宁是红葡萄酒中的一种重要物质，但它并不容易被理解。品鉴红葡萄酒时，我们需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。
那么，单宁到底是什么，它来自哪里？
单宁是一种水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。当植物产生这种紧涩味道时，它们会避免受到动物的掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、籽粒以及橡木桶。在酿造过程中，当葡萄酒与这些材料接触的时间越长，最终得到的单宁就越多。
单寧會給人帶來什麼感覺？
單寧並不是像酸甜苦辣那樣明確的一種味道，但它會給人帶來一種干而涩的感觉。如果單寧不够圆润或成熟，还会给人带来一种类似于沙砾般粗糙的感觉。
如果你想体验一下單寧的具体感觉，可以喝一杯浓茶。浓茶中包含大量單寧，所以也会给人带来类似于喝红葡萄酒一样的情感。
單寧高的是哪種類型的地產家嗎？
虽然很多高單寧的地产家都会给人一种干涩的感觉，但単寧跟地产家的类型没有直接关系。一个地产家被称为“干”的通常意味着其残留糖分低于4g/L，而这里，“干”指的是非甜的地产家，不一定代表了它有高於平均水平的事实。
單寧對地產家有什么好處？
単寧是地產家的结构成分之一，有助於促進地產家的平衡度和复杂度简而言之，単NING决定了一個地方能否在未来的年月里保持其風味與質量。
白色土壤是否含有singlening?
白色土壤确实含有singlening，但singlening 的含量比紅色土壤少得多。而且，由於白色的培育過程是不带皮发酵，所以這些产品中的Singleing内容极低，因此在饮用时几乎察觉不到其中任何Singleing.
所有地球上的Singleing都是一样的吗?
不同地球上的Singleing 含量各异有些红色Earthling 品种拥有较高Singleing 含量，如用于生产Barolo 和 Barbera 地产 家用的 Nebbiolo 品种。此外，Singleing 的含量不仅取决于地球上使用过滤方法，也取决于Earthling 师如何控制这个过程。
以下是一些具有较高 Singleing 含量的地球品种：Dolcetto, Sangiovese, Syrah, Grenache, Nebbiolo and Montepulciano 等。
以下是一些具有较低 Singleing 含量的地球品种：Grenache Noir, Pinot Grigio 和 Trebbiano 等。
来源：The Savory
