逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄wine如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄wine会是最理想的搭配。这种类型的白葡萄wine既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝甜度。唯一可能遇到的挑战是在家人中找到喜欢这样的白葡萄wine的人，因为他们可能更倾向于红色类别。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，但它对那些辛辣香料填充物和生姜风味的人来说是个绝佳之选。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁、质量高端的大师作品。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅红色的第一选择就是结构强劲且酸度适宜能够与丰富食物匹配合拍，在家庭聚餐场合又能让人印象深刻，这些品质都体现在巴罗洛和巴巴莱斯科上，它们是非常好的选择。
黑皮诺（Pinot Noir）如果你准备了一些甜马铃薯、紫甘蓝等多层次蔬菜，再来支黑皮诺，那么这将是一场美妙享受。我自己计划尝试一些水果香气浓郁、口感顺滑的地地无忧黑皮诺。避免那些单宁强劲超重口感，让人感到疲劳而难以接受的是这些品种太过复杂，因此我们应该避免它们。
特级珍藏葡萄酒特级珍藏品为许多长者所钟爱，这款很容易赢得他们青睐，不失为一份完美礼物。
适合与烤鹿搭配啤酒智美红帽啤酒等具有强烈风味，比利时特拉普啤酒同样可作为传统红酿面包一样出众地与其相伴。但由于这是非主流组合，所以并不常见于人们日常饮用列表中。在此类情况下，如果某位狂热粉情愿尝试这一奇异组合，他们会发现其中隐藏着独特而迷人的联结点。而对于美国“Goose Island”的IPA也许是一个创新的选择，将使你的每一次尝试成为一个全新的冒险旅程。
