逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，这样的白葡萄wine可能满足不了他们的心愿。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的琼瑶浆将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大师级别品种。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅的一流红色佳酿应该具有结构和酸度能够与丰富口感相匹敌，在此类家庭聚餐场合又能给人留下深刻印象。例如，如同古老传说般令人神往的是来自意大利北部那片金色的土地所产出的巴罗洛和巴巴莱斯科，它们都是极其完美地展现了这种结合。
黑皮诺（Pinot Noir）如果你准备了一些甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再来支黑皮诺，就能轻松取悦家人的味蕾。我计划挑选那些水果香气鲜明、口感细腻、单宁柔顺而非强烈，以免疲劳，我相信这样的选择将让我们的庆祝更加愉快。
特级珍藏品这款宝贵之作尤为适合于集体欢庆之际，让我们一起享受它带来的乐趣吧！
对于啤酒来说，我们也可以尝试智美红帽啤 酒等风格独特，比利时特拉普啤 酒，它们像同样珍贵的大师级别佳酿一样，与 鹅岛 啤 酒一起，为我们的盛宴增添一抹非凡之处。然而，这样的组合并不常见，也许只有真正懂得寻找生活乐趣的人才会尝试这样的创新搭配。
总而言之，无论您倾向于什么类型，都请根据您的喜好来挑选最适宜您的食材及其伴侣。在这个特别的时候，让我们尽情享受这一切，不忘传统，却也不畏惧变革。
