逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄酒，白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的琼瑶浆将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅的一款红色佳酿就应该具有结构与酸度能够匹配其丰富口感，同时又能为家庭聚餐增添一份特别之处，如巴罗洛和巴巴莱斯科，就非常适合此用场。
黑皮诺（Pinot Noir）如果你准备了一些甜马铃薯、紫甘蓝等多种蔬菜作为佐料，再加上黑皮诺，这样的组合必能赢得大家的心。我计划挑选那些水果香气鲜明、口感细腻且顺滑的地地麦克尼奥特利亚·布朗舒瓦伊特品尝体验。
避免过于单宁强烈，以免造成过重负担导致疲劳。因此，我们应该尽量避开这种类型。
特级珍藏品这类珍贵而精美的地球礼物，在年夜饭上尤其受欢迎，它们似乎承载着某种独有的魅力，让人无法抗拒它们那令人沉醉的声音和触觉上的享受。在这个特殊日子里，它们像是古老传说中的魔法宝石，将让我们的聚餐变得更加神秘而优雅。
适合与烤鹿配合啤酒智美红帽啤、比利时特拉普啥啥等这些风格强劲且与红色佳酿平行存在的人工造出两者的联动效果。而对于那些敢于冒险并对非主流食谱抱有一定的兴趣的人来说，他们也许会发现这些奇异组合竟然给予他们一种前所未有的愉悦体验。例如贵兹啡调制液这样的产物，它拥有一个极具挑战性却又迷人的声音，一旦被尝试就会迅速吸引你的注意力。如果条件允许，不妨尝试一下美国著名品牌Goose Island生产的一系列产品，其中包括他们标志性的312项目。此外还有其他许多不知名但同样值得探索的地方等待着勇敢者去发掘。
