我在2001年创立了怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills），它位于新西兰的坎特伯雷（Canterbury）怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区。我始终坚持简单的酿酒理念，致力于制作能够展现品种特色并达到完美平衡度的葡萄美酒。在酿造过程中，我尽量减少人为干预，让所产葡萄酒浓郁、富有活力，风味复杂。
我的酿酒师团队中，有一位名为西蒙·麦克乔治（Simon Mc George）的专家，他在坎特伯雷的林肯大学（Lincoln University）学习了葡萄酒酿造。之后，他花费几年时间游历世界多个著名葡萄酒产区，并深入学习各地独特的酿造技术。直到1999年，他获得了美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄（De Loach Vineyards）的聘任，并在那里工作了一年后，又去了法国卢瓦尔河谷进行实践。
2006年，西蒙很高兴被我聘请为公司的主导性酿造师，这给他提供了在以培植花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界产区工作机会。经过多年的努力和探索，西蒙不仅成为了我们团队中的核心成员，而且不断发现那些能反映出我们的生态环境和土壤特色的优质葡萄美酒。
我们的葡萄园分布在帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥地区，每个地方都拥有不同的气候条件，由不同的管理者负责管理，我们种植包括长相思、黑皮诺等多种品种，因此每片土地所生产出的葡萄也展现出独一无二的声音。
我们特别推出了Equinox系列，这是源自我们自有农田收获的一系列限量版产品，其中Spring Equinox象征着春天初生的希望，而Autumn Equinox则代表着丰收时节。这类别最珍贵之处，就像自然界上吹过而来的Equinox风一般，那些自然与人类智慧交织而成的小小秘密，它们展示出了这片土地真正的地理标志意义。而这个系列也因此得名Equinox，以纪念那些季节变换带来的生命力与活力的瞬间。
此外，还有一些其他系列优质产品，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白获得过杰斯汀·罗宾逊等大师点评，其中一个甚至荣获87分；还有怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白获得过金奖和银奖，从这些荣誉可以看出我们的努力得到了国际认可。
