导读
什么是文物与收藏品的区别？这就好比在酿酒过程中遇到软木污染一样，需要我们仔细分辨和保护。据估计，在所有受欢迎的葡萄酒中，有十分之一受到这种不幸的感染，它是全球每个地区葡萄酒毁灭性的原因。TCA（二氯苯甲醚）尤其阴险，因为仅仅几纳克的物质就足以改变一瓶，而一旦进入酿酒师的地窖，就极难将其铲除。
提示：
软木塞污染并不像人们普遍认为的那样只发生在带有天然软木塞的葡萄酒中。如果该化合物在地窖中占据一席之地，它会感染桶、设备和存储区域，这意味着葡萄酒在酿造过程中的每个阶段都容易受到影响。
它闻起来/看起来像什么？
出汗的袜子、发霉的地下室、湿报纸或湿狗——你不想喝这些东西。你能保存吗？有一种家庭疗法很有希望，就是将葡萄酒倒入塑料包装纸上，但 TCA 会影响它感染了哪些葡萄酒，从而使得即使这些异味“粘住”，也不会让它们变得相同。
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