怀帕拉山丘酒庄自2001年成立以来，已在新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷葡萄酒产区里根根地生长。我们的酿酒理念简单而坚定，我们致力于创造那些能够完美展现品种特色、达到平衡的葡萄美酒。在酿造过程中，我们尽量减少人为干预，让每一瓶所产的葡萄酒都能充满活力和复杂的风味。
我，西蒙·麦克乔治，在坎特伯雷林肯大学学习了葡萄酒酿造，并在世界各大葡萄酒产区旅行和学习多年的经验后，我获得了1999年的美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄的聘任。之后，我又访问法国，在卢瓦尔河谷深入了解了酿造技术。在2006年，我得到了一个令人振奋的机会，被怀帕拉山丘聘为主酿师，这让我有机会在以花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界地区工作。我在这里扮演着关键角色，不断探索出那些能反映我们产区独特文化与自然环境的地道葡萄美酒。
我们的葡萄园分布在不同地区，如帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥，每个地方拥有不同的气候条件，由专业管理者精心照料。我们种植各种品种，如长相思、黑皮诺等，每个园区所出的产品都体现出了它独有的风格特征。
源自我们自己农场生产的一系列Equinox系列葡萄酒，其中Spring Equinox代表着春天时节初次绽放，而Autumn Equinox则象征着秋天收获之际。这一系列因为数量有限，所以才能真正体现出那份特别来自土壤与气候给予的地道风味，其名称“Equinox”正是来源于平原上吹过的一阵轻柔春意或秋日温暖微风。
此外，我们还生产其他系列高质量葡萄酒，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白，它曾获得了杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克以及鲍勃·坎贝尔这些知名专家的高度评价，尤其是罗伯特·帕克对这款产品打分87分！同时，还有一款怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白，它荣获新西兰芳香性质大赛金奖及坎特伯雷杯银奖，这些成就证明了我们的努力并未虚度。
