在2001年，怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）在新西兰坎特伯雷（Canterbury）的怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区落户，它以追求简单的酿酒理念而闻名，致力于生产能够体现品种特色并达到完美平衡的葡萄酒。在酿造过程中，团队尽可能减少人为干预，以便让每一瓶葡萄酒都能展现出浓郁、富有活力的风味。
这家酒庄的酿酒师西蒙·麦克乔治（Simon Mc George）曾在林肯大学（Lincoln University）的坎特伯雷校区深造，并后来到世界各地进行了长达几年的游历和学习。他先是在美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄工作，然后又去了法国卢瓦尔河谷。直到1999年，他获得了都楼酒庄的聘任，这标志着他开始他的职业生涯。2006年，他荣幸地被怀帕拉山丘邀请成为他们的一员，这给予了他在培育花香型品种如雷司令和灰皮诺等新世界产区产品的机会。
经过多年的努力，西蒙成为了该地区不可或缺的人物，不断探索如何将这些地方独有的特性融入到他们的葡萄美中。怀帕拉山丘不仅拥有位于马尔堡和中部奥塔哥地区的地产，还有一个位于自己所在地的心脏区域，每个园区都由不同的管理者管理，他们共同栽培了包括黑皮诺、长相思等多种品种。这使得来自不同园区的葡萄牙白茫茫之色无暇待观。
Equinox系列是源自自有果园收获的大量精选优质果实，其名字来源于春天与秋天时节，是对自然周期最好的诠释。此系列因为其有限制量输出，因此每一瓶都是对该区域独有的风土气候最好呈现。此外，该品牌还推出了其他系列，如马尔堡长相思干白，该产品已获得许多大师评价，如杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克以及鲍勃·坎贝尔，其中一款甚至获得87分高分！此外，还有一款马尔堡雷司令半干白，在新西兰芳香葡萄酒大赛上赢得金奖，在坎特伯雷葡萄酒大赛上拿到了银奖。
