在勃艮第的腹地，默尔索酱香型产区以其悠久的葡萄酒传统和辉煌的历史而闻名。这个位于伯恩丘南部5公里长的小村庄，不仅拥有众多葡萄园，而且葡萄种植面积达到了440公顷，是普里尼-蒙哈榭相比之下显得更加广阔。在1937年，它被评定为法定产区，并且成为了勃艮第最具代表性的白葡萄酒产区之一。
尽管法律允许该地区生产红酒，但这里几乎完全专注于酿造高品质的白酒，这些酒在世界各地著名餐厅中广受欢迎。默尔索产区的霞多丽（Chardonnay）以其金绿色或金丝雀黄色的颜色、清澈透明、光彩夺目的外观以及烤杏仁、榛子和淡淡果味著称。随着时间的推移，这些香气会逐渐丰富，加入矿物质、黄油、蜂蜜和柑橘水果等复杂元素，使得口感既饱满又圆润，既清新又丝滑。
虽然默尔索没有特级葡萄园，但它却拥有19个一级葡萄园，其中包括三大知名的一级园：Les Chames-dessus、Les Genevieres和Les Perrieres。这三个一级园不仅品质出众，而且价格也远超特级葡萄园。一级以外，还有许多著名但未获得一级认证的地标性葡萄园，它们虽然没有官方封号，却能产生与一星級相媲美甚至优于的一流佳酿。
其中最引人瞩目的就是石头园（Les Perrieres），它生产出的霞多丽被视为全球最佳模范。而其中最珍贵的是科奇酒庄石头一级园干白（Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru），这款令人惊叹的佳酿，以每瓶13176元不含税国际价格入选了全球十大最贵白葡萄酒榜单，让人难忘地体验了勃艮第风土人情与高端美食文化。
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