布莱克酒庄位于新西兰霍克斯湾葡萄酒产区的吉布利特砾石地区，创建于2000年。该酒庄以在吉布利特砾石地区优质的石质土壤上酿造单一葡萄园波尔多风格的世界佳酿为宗旨。创始人Mark Blake和助理酿酒师Jason Exposto共同设计了酿造配方，参考了波尔多圣埃美隆、波美侯和纳帕谷地区优质酿酒商的做法。
布莱克酒庄从葡萄园管理到商业运营，对每个环节都进行严格把控。他们采用精心策划与处理，每个步骤都要求高度精确性，包括对低产量小块园地温和照料，以及寻找有热情才华的人才加入团队。
该酒庄认为最好的葡萄酒来自伟大的葡萄园，因此重视葡萄园管理，以展示出完美品种风味。此前所有主要产品，如2007年份，都来源于位于125号Gimblett Road上的25英亩大片土地。这片土地自1981年开始种植，并在2002-2003年进行重新栽培，以改善行间距离和克隆植物栽培状况。
其主要品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）及品丽珠（Cabernet Franc），并且使用先进设备进行分批处理，以保持不同场地独特风格。在发酵过程中，他们选择天然酵母，在小型不锈钢容器中发酵，并将苹果酸乳酸发酵放入225升法国橡木桶中陈化。
至今，布莱克酒庄以生产具有波尔多风格红葡萄酒而闻名，其部分产品获得了高分评价，比如Bob Campbell给予2007 Redd Gravels 95分高评分；2005 Redd Gravels则荣获97分高分等级。
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