螺旋塞红酒需不需要醒酒?葡萄酒的瓶塞选择有木塞、螺旋塞和玻璃塞,主要作用是密封与保护。螺旋塞红酒因其密封性能更佳,在未开启的情况下能完全隔绝氧气接触。因此,从严格意义上说,螺旋塞比橡木塞更需要醒酒,以促进氧化反应,使单宁软化并释放香气。
现今,大多数葡萄酒采用螺旋瓶盖,特别是新世界葡萄酒产区如澳大利亚和新西兰在生产线中普遍使用这种设计。螺旋瓶盖的优势在于便捷打开,同时防止了对葡萄酒的污染,并有效保留了水果原味与新鲜度。使用螺旋盖的葡萄酒能够最大程度保证同批次产品口味的一致性,不像含有细微透气孔的橡木塞会导致储存过程中的氧化差异,使得同一款品种口感出现变化。
正因为如此,缺乏微孔供氧通行的小型螺旋盖,当打开时会带来还原性的风味。这就要求通过醒酒过程让其中硫化物质消散,同时使得葡萄酒接触到空气以释放香气。