康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿造的干式葡萄酒，它们带有浓郁的甜味。若你尝过Manischewitz，你一定试过这种葡萄酒。它们的口感让人联想到鲜美果汁或是碳酸水——直接、诱人，是甜味和果香的完美结合。此外，这些葡萄酒以一种被称为“狐狸”气息著称，这种独特气息如同一件旧皮大衣般迷惑人心，但并非不愉快，只增添了一抹水果香调上的特殊魅力。
绝大部分康科德葡萄酒都呈现出自然甜润，但实际上这些葡萄含有的糖分比常规酿造用的大多数传统品种要少。这使得理论上可以制作出各种风格和复杂度不同的佳酿。不过，由于在生产过程中会添加额外糖分来调整成熟度，这也解释了康科德型葡萄酒天然低糖份范围。
值得注意的是，康科德之名还与其它类型不同，因为它们拥有“滑皮”的特性，即果皮很容易从肉质部分脱落。大多数其他使用作坊制酵母生产的品种则有着紧密附着在肉质内层上的果皮。在处理过程中，滑溜掉落的一层更难压入到最终产品中：由于脱落，单宁物质无法得到充分提取，从而导致最终产品中的单宁含量较低，对结构构建也有所影响。
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