康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿造的干式葡萄酒，它们带有浓郁的甜味。若你尝过Manischewitz，你一定对康科德葡萄酿造的葡萄酒耳熟能详。这类葡萄酒让人联想到清新的果汁或是气泡水——直接、诱人，带有鲜明的甜味和香气。它们以一种被称为“狐狸”的独特香气而闻名，这种香气，如同一件老皮大衣上的味道，让人回忆起过去。尽管如此，这种香气并非不受欢迎，只是它在所有这些水果风味中增添了一抹特殊之处。大部分康科德葡萄酒都呈现出很甜，但实际上康科德葡萄比一般传统用来酿酒的大多数品种含糖量要低，因此理论上可以制作各种风格的佳釀。通常，制作者会向其中添加一些糖，以解释为什么康科德葡萄酒天然较低糖度范围。此外，康科德葡萄与众不同，因为它们被称作“滑皮”——即其表皮非常光滑，可以轻易从果肉中脱落。大多数其他用来酿酒的大型品种，其表皮则紧密附着在果肉上。“滑溜”表皮更难压入到最终产品中：在榨取过程中，它们会脱落，而其中单宁也未能得到充分提取，最终导致产出的佳釀缺乏足够的单宁和结构性质。
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