康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿造的干式葡萄酒，它们带有浓郁的甜味。若你尝过Manischewitz，你一定试过这种葡萄酒。它们的口感让人联想到鲜美的果汁或碳酸水——直接、诱人，是甜味和果香的完美结合。此外，这些葡萄酒以一种独特的“狐狸”气息闻名，这种气息仿佛是旧皮大衣中散发出的迷人的香气，并非令人不愉快，而是一种增添水果风味新鲜感的小细节。
尽管绝大部分康科德葡萄酒呈现出甜蜜的一面，但实际上这些原产于此地的大多数传统酿造用途上的糖分含量比常规使用在制作红酒和白酒中的品种要低。这就解释了为什么虽然康科德葡萄本身含糖量较少，但最终产品仍然可以呈现各种风格。通常情况下，酿造师会在生产过程中加入额外糖分来弥补天然含糖量不足这一缺陷。
与其他主要用作酿造目的的大多数其他品种不同，康科德葡萄还被称为“滑皮”，因为它们具有脱落性强的皮层，即容易从肉质部分脱落。大部分用于制成烈性饮料的大宗物资，其表皮紧密附着于果肉之上。而这种滑溜易脱的地理位置使得将其压入醇度更高、单宁更多、结构更加完整和丰富（相对来说）的红色或白色佳釀成为一项挑战，因为当进行榨取时，单宁所包含在内的一系列组成元素并未得到充分提取，最终导致生产出的佳釀自身没有足够丰富且复杂的情绪深度结构。
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