康科德葡萄酿造的葡萄酒味道如何？这类葡萄原产于美国东部，常用于制作干式葡萄酒，它们以甜味著称。如果你曾尝过Manischewitz，你就知道康科德葡萄酿造的葡萄酒了。它们的风味与葡萄汁或苏打水相似，是一股直接诱人的甜和浓郁的果香。这些葡萄酒还因其独特气息而闻名，这种气息让人想起旧皮革大衣的芬芳，它并非不愉快，而是为所有水果味增添了一抹特殊调色。在口感上，大多数康科德葡萄酒都显得非常甜，但实际上，康科德葡萄含糖量比许多传统酿酒用途的品种要低。这意味着理论上可以制出各种风格的葡萰。但通常情况下，为了解释为什么康科德葡萄酒自然中糖度较低，酿造师会在其中添加一些糖。
值得注意的是，与其他大多数用作酿造用的品种不同，康科德被称为“滑皮”品种，其果皮非常光滑且容易脱落，从果肉中分离开来。大部分用作生产红、白两款干液体饮料（即梅斯克威茨）之用的苹果之类产品，其果皮紧密附着在里面。由于这种“滑溜”的质地，在榨取过程中更难将果皮压入其中，因为它很容易从肉里脱落，并且在榨汁时不会充分提取单宁。这最终导致了一个没有太多单宁或结构感的手感，使得最后形成的是一种简单、纯净但缺乏深度和复杂性的饮料。
标签：
红酒要闻
