康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿造的干式葡萄酒，它们带有浓郁的甜味。若你尝过Manischewitz，你一定试过这种葡萄酒。它们的口感让人联想到鲜美果汁或是碳酸水——直接、诱人，是甜味和果香的完美结合。此外，这些葡萄酒以一种被称为“狐狸”气息著称，这种独特气息令人想起的是一件旧皮大衣的香气，但它并非不愉快，只是增添了一丝特殊之处，使得所有水果味都变得更加丰富多彩。大多数康科德葡萄酒都是甜品，但事实上，康科德葡萰含糖量比许多传统用途上的酿酒葡萄要低，因此理论上可以制作出各种风格的佳釀。在实际操作中，酿造师往往会在其中加入额外糖分，以解释为什么康科德葡萄酒天然糖度范围相对较窥。
值得注意的是，康科德葡萰与其他许多用作酿造目的的品种不同，它们因其“滑溜”的皮肤而闻名。这意味着这些皮肤非常易脱落，可以轻松从果肉中取下。相对于其他大部分酿酒用的桃子，其内层和表层紧密相连。由于滑溜皮肤更难压入到最终产品中，因为它们会脱落，而在榨汁过程中单宁也不会得到充分提取，最终导致了一个没有太多单宁或结构感的事物。
标签：
红酒要闻
