康科德葡萄酿造的葡萄酒味道如何？这类葡萄原产于美国东部，常用于制作干式葡萄酒，它们以甜味著称。如果你曾尝过Manischewitz，你就知道康科德葡萄酿造的葡萄酒了。它们的风味与葡萄汁或苏打水相似，是一股直接诱人的甜和浓郁的果香。这些葡萄酒因其独特的“狐狸”气息而闻名，这种气息让人想起老皮革的大衣，但并非不愉快，只是增添了一抹特殊之处。尽管大多数康科德葡萄酒口感甜美，但实际上这种品种含糖量比一般酿酒用途下的其他品种要低，因此理论上可以制出多样风格的佳釀。不过，为了解释为什么康科德葡萄酒自然而言糖度较低，通常会在其中加入额外糖分。
值得注意的是，康科德还不同于许多其他用作酿酒的品种，因为它被称为“滑皮”。这意味着果皮很容易从肉质部分脱落，大多数其他用来酿造啤 酒或红色白色之类饮料用的果皮则紧密附着在果肉上。由于滑溜的地位，更难将其压入到最终产品中：当进行榨取时，果皮会脱落，而单宁——一种重要组成部分——则不会得到充分提取。这导致最终产品中没有太多单宁，也就是说，没有足够结构性，使得这些波士顿红（Boston Red）或波士顿白（Boston White）等款式中的口感可能显得轻薄一些。
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