康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这款原产于美国东部的葡萄，多数酿造出的葡萄酒属于干式，尽管它们在口感上呈现出浓郁甜美。若你曾尝过Manischewitz，那你一定对康科德葡萄酿造的葡萄酒有所耳闻。这类葡萄酒带给人一种直接、诱人的甜与果香，让人联想到了清新的果汁或是碳酸水。它们以其独特的“狐狸气息”著称，这种气息如同一件旧皮大衣般温馨而悠久，不会让人感到不适，只是为这些水果味增添了一抹特殊之处。大多数康科德葡萄酒都呈现出极度甜美，但值得注意的是，实际上康科德葡萰含糖量比常规用作酿酒的大多数品种要低，因此理论上可以制成各种风格和复杂性质的佳酿。不过，由于通常需要在生产过程中加入额外糖分来调整甘露度，这也解释了为什么康科德系列产品天然糖分范围相对较窄。
与众不同的另一特色是，它们被称为“滑皮”的特性，即果皮细腻且容易脱落，与许多其他用于制作烈 酒的大部分品种不同，该类品种果皮紧密附着在肉中。这种滑溜无力导致压榨时更难将完整的果皮融入到最终产品中。在这个过程中单宁未能得到充分提取，从而导致最终产品缺乏结构和单宁，使得这些完美地展现了其本身独有的风味，而非传统意义上的丰富层次构建。
标签：
红酒要闻
