你想了解桑娇维塞葡萄酒吗？这是一种源自意大利的红葡萄品种，广泛用于酿造各种葡萄酒，包括基安蒂。尽管它在世界各地并不普及，但在意大利却深受人们喜爱。这种葡萄酒通常有中等的体积、高酸度和高单宁，这使得它可以表现出水果或咸味的特点，取决于风格。其酒精含量处于红酒中等水平。
要快速了解桑娇维塞，你可以关注以下几个地区：托斯卡纳，加利福尼亚和澳大利亚。而产地主要是意大利托斯卡纳。这是一款干性葡萄酒，有轻至中等的体积，是一种令人垂涎欲滴、酸度较高、单宁较紧的佳酿。其风味从质朴到果香不等，这取决于葡萄藤的种植地点和管理方式。
当品尝桑娇维塞时，可以期待樱桃、李子、红醋栗以及烟熏和泥土草本之类的风味。此外，它还可能表现出辛辣橡木引起的小差别、胡椒色调甚至甜烟草条纹，以及红茶对味蕾的一般主宰。闻起来，它还可以展现出香料、深色水果和橡木之类的气息。
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下步骤：首先仔细观察，并长时间地透过玻璃杯检查颜色；然后旋转杯子，让气泡消散并释放芳香；最后，用鼻子深吸一口气，感受第一印象，然后尝试并评估口感中的糖分、酸度和单宁，以及后续呈现出的复杂多层次。
桑娇维塞是一种挑剔且皮薄的品种，在成熟之前需要更长时间。在众多产区中，最著名的是位于温暖的地中海地区——托斯卡纳，其中最重要的是基安蒂区域。这片土地以砂岩土壤而闻名，其炎热天气也为这些葡萄树提供了理想条件。
尽管大部分桑娇维塞都生长在意大利，但加州与澳大利亚也越来越开始生产此类优质葡萄。一年夏季收获通常发生在北半球9月下旬至10月初期间。在寻找这样的佳酿时，要注意标有“基安蒂”DOCG或“经典基安蒂”DOCG的地标。如果你追求更复杂且浓郁的话，可以寻找经典基安蒂或者超级托斯卡纳，也就是经过至少两年的陈化期的大胆混合赤霞珠梅洛与其他类型苹果莓混合制作出的珍藏级别佳酿。
由于其固有的酸度、中等身体以及独特美味特征，使得桑娇维塞成为搭配任何具有番茄酱食物，如披萨或肉汁面食非常完美的一款选择。此外，还适合烤牛排、大鸡腿平底锅菜肴以及羊排，并且完全适合搭配陈年帕尔玛干酪或波洛伏洛干酪。你应该将它放在室温下饮用或者稍微冷却，以降低酒精含量，从而抑制单宁，让水果与花卉更加明显发光。
