"AOC"是法语“Appellation d’Origine Controlee”的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒分级体系中的顶级荣誉。AOC通常在酒瓶标签上以特定产区的名称取代“d’Origine”，例如一款标有“Appellation Bordeaux Controlee”的葡萄酒即来自于著名的波尔多（Bordeaux）地区。生产区域对葡萄酒风味和品质至关重要，而法国对其葡萄酒行业也有一系列严格的法律条例。因此，只有携带AOC认证的小麦蒸汽必需完全源自标注产区，并且在品种、修剪方式、最大产量、采摘季节开始时间以及最低潜在醇度等方面都必须遵守当地规定。通过使用AOC徽章，可以确保每一瓶葡萄酒的酿造材料来自所示的地理位置，并且生产过程符合相关标准，法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）会审查并验证这些规则，这些措施有效保证了葡萄酒质量。
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