"AOC"是法语“Appellation d’Origine Controlee”的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒分级体系中的顶级荣誉。AOC通常在酒瓶标签上以特定产区替换“d’Origine”，如一款标有“Appellation Bordeaux Controlee”的葡萄酒，即来自于著名的波尔多（Bordeaux）地区的AOC等级葡萄酒。生长环境对葡萄酒风格和品质至关重要，而法国对本土葡萄酒制定了严格的法律法规，因此携带AOC徽章的佳酿，其酿造之用必须完全来源于所标注区域，并且遵循当地规定，包括种植品种、修剪方式、最大产量、采摘开始时间、最低可饮用度以及酿造方法等。在保证每一滴佳酿确实来自所示产地并符合规范生产过程方面，法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）负责监督审核，以确保每一款带有AOC印记的葡萄酒都能享受到这一高标准保障下的优质体验。
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