榴梿，别称麝香猫果，是锦葵科榴梿属植物。据普遍认知，它起源于热带国家，如泰国、马来西亚、印度尼西亚和汶莱。目前，这种水果在泰国、越南和中国等地也被广泛栽培。榴梿因其独特气味和外壳上的刺而闻名，被东南亚人尊称为“水果之王”。成熟的榴莲可以长至30厘米，直径达15厘米。
如果你发现榴莲带有酒精发酵的味道，那么它已经变质，不应该食用。正常情况下，成熟的榴莲会散发出浓郁且馥郁的香气，与甜美无比，让人垂涎欲滴。而未成熟的榴莲则会有一股“青草”般的气味，这类不宜选择。
裂开表示榴莲已经完全成熟，所以最好选择已裂开的产品。在购买时，要注意检查其是否软嫩，如果是如此，则表明已熟透，最好立即食用。一旦过了最佳时间，即使放入冰箱，也只能保持较短的一段时间。
关于为什么有些人的口感觉得到恶臭，而另一些人却能享受到甜美风味，其实这主要归功于含硫化合物，它们释放出刺激性气味，使得每个人的嗅觉体验都不同。此外，含有丰富酯类化合物，使得鲜品呈现出清新水果风情。
关于其功效与作用，有研究显示，经常食用能够提供营养强身健体，并补脾益肺、温肾壮阳等多重功能。在泰国中，还以此作为病患或产后妇女恢复健康补充佳品。此外，由于性温且具活血散寒作用，可缓解女性痛经症状，对受寒性的体质者尤为适宜。而全身可供利用，其核和壳均可加工成为其他有用的材料，但需谨慎避免过量摄取以免引起便秘及上火等问题。
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