我听说红毛丹有酒味时，心里就不太舒服，因为这通常意味着水果在运输或保存过程中出了问题，或许是因为放置时间过长，导致了发酵。红毛丹本身的糖分含量很高，而且被一个外壳包裹，这使得糖分在无氧条件下转化成酒精和二氧化碳。在低氧环境下储存会加速这种转化，使得水果更容易积累这些物质。如果水果既有酒味又粘稠甚至发臭，那么它已经变质，不应该食用。
为什么会有这样的情况呢？这是因为水果中的糖类较多，同时由厚重的皮层所封闭，这形成了一种隔绝空间。当我们切开后，就能闻到浓郁的酒味。
那么，我们应该怎样吃红毛丹呢？首先，可以将其泡在盐水里半小时，然后沿着中间缝隙向外挤压，即可取出果肉。另外，红毛丹一般可以从6月到8月成熟，并且分批成熟，所以采摘时间相对较长，大约持续三个月。不过，如果受到台风影响，上市可能会推迟一到两个月。
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